Nasi Pecel merupakan salah satu kuliner tradisional khas Jawa Timur yang telah menjadi bagian dari warisan budaya kuliner Indonesia. Hidangan dari Nasi Pecel terdiri dari nasi putih yang disajikan dengan aneka sayuran rebus dan disiram dengan sambal kacang yang khas. Selain lezat, nasi pecel juga mencerminkan kearifan lokal dalam memilih bahan makanan yang sehat dan bergizi. Nasi pecel memiliki sejarah panjang yang berkaitan dengan kehidupan masyarakat agraris di Jawa Timur. Kata “pecel” berasal dari bahasa Jawa yang berarti “dihancurkan” atau “ditumbuk”, mengacu pada proses pembuatan sambal pecel yang dibuat dari kacang tanah yang ditumbuk bersama bumbu-bumbu lain seperti cabai, kencur, gula merah, dan daun jeruk. Nasi pecel bukan sekadar makanan, namun juga simbol budaya dan kearifan lokal masyarakat Jawa Timur. Nasi Pecel memiliki cita rasa khas dan nilai historisnya, sehingga layak untuk terus dilestarikan sebagai bagian dari warisan kuliner Indonesia. Jika berkunjung ke Jawa Timur, menikmati sepiring nasi pecel adalah pengalaman kuliner yang tidak boleh dilewatkan.
Hidangan Nasi Pecel mencerminkan filosofi hidup sederhana masyarakat Jawa, di mana bahan-bahan alami digunakan untuk menciptakan makanan yang lezat tanpa perlu olahan yang rumit. Penggunaan daun pisang sebagai alas penyajian juga menunjukkan nilai ekologis dan budaya yang ramah lingkungan oleh masyarakat lokal. Pada umumnya, Nasi pecel terdiri dari Nasi putih sebagai sumber karbohidrat utama, kemudian sayuran rebus seperti kacang panjang, tauge, daun singkong, dan bayam yang kaya akan serat dan vitamin, selanjutnya sambal pecel merupakan saus khas berbahan dasar kacang tanah, cabai, gula merah, kencur, dan bumbu lainnya, terakhir sebagai pelengkap seperti rempeyek kacang atau teri, tempe goreng, tahu goreng, telur dadar, atau aneka lauk lainnya. Nasi Pecel biasanya disajikan di atas daun pisang yang memberikan aroma khas dan menambah cita rasa alami.
Terdapat beberpaa varian Nasi Pecel yang terdapat di Jawa Timur dengan kunikan dan ciri khas maisng-maisng daerah tersebut, yaitu Pecel Madiun, Pecel Blitar, dan Pecel Kediri. Pecel Madiu, dikenal dengan sambal pecel yang lebih manis dan kental, kemudian Pecel Blitar biasanya disajikan dengan lauk tambahan seperti empal atau sate usus, sedangkan Pecel Kediri sambalnya memiliki tekstur yang lebih kasar dan rasa yang lebih pedas dibandingkan variasi lainnya. Sebagai salah satu kuliner khas Jawa Timur, nasi pecel telah menjadi bagian dari identitas budaya daerah. Hidangan Nasi Pecele ini tidak hanya dinikmati oleh masyarakat lokal tetapi juga telah dikenal secara nasional dan internasional. Keberadaannya yang terus lestari membuktikan bahwa kuliner tradisional dapat bertahan di tengah modernisasi, bahkan semakin diminati oleh generasi muda. Pada wilayah Jawa Timur banyak warung dan rumah makan yang khusus menjual nasi pecel sebagai hidangan utama, selain itu, sambal pecel juga sering dijual dalam bentuk kemasan sehingga bisa dinikmati oleh masyarakat di luar Jawa Timur.
